Neben traditionellen Sorten wie Kerner, Müller-Thurgau oder Schwarzriesling entstehen um Tübingen auch Weine aus jüngeren Reben, deren hohe Pilzresistenz den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln beinahe überflüssig machen. Hierzu zählen etwa Cabernet Blanc, Johanniter, Souvignier Gris, Muscaris, Regent, Cabernet Cantor und Cabernet Jura. Aber auch die Lage der meisten Weinberge in Natur- oder Landschaftsschutzgebieten geht ohnehin mit einem bewussteren Einsatz von Pflanzenschutzmitteln einher. Der Weinbau um Tübingen kann sich sehen lassen!
Zu den Weinen erwarten den Besucher Pizza, Pulled-Pork-Burger und vegetarische oder fleischliche Flammkuchen (alles aus dem Holzofen), Chilli- und Currybockwurst im Brotteig sowie Stockbrot.
